选购东莞黄酒酒曲时，可以参考以下技巧：
一、观察外观
曲胚大小：大曲有小块和大块之分，购买整块时尽量选择块头较大的曲药。因为黄酒曲在制作发酵过程中，曲胚外部周边的小麦曲化没有内部充分，块头越小，内部发酵充分的曲种分量就越小，相比大块的曲，里面实用成分就较大。
表面平整度：曲胚表面应平整，外部呈现小麦颜色。砍开曲胚后，内部应呈褐色环状形态，曲胚致密、坚实。
断层与气味：用手可以碾碎曲胚呈粉末状，断层清晰无分层现象，内部应有酵母的芳香气味。
二、注意形态
黄酒酒曲以块状为佳，粉末状次之。块状曲质量容易鉴别，保存也方便。粉末状酒曲质量不容易判定，容易掺假，而且容易受潮霉变，易发生虫害。
三、了解品牌与口碑
选择知名品牌或具有良好口碑的酒曲产品，通常这些产品的品质更有保障。可以通过网络评价、消费者反馈等方式了解产品的口碑情况。
四、考虑用途与需求
根据自己的酿酒需求和用途来选择合适的酒曲。不同种类的酒曲适用于不同的酿酒工艺和原料，因此需要根据实际情况进行选择。
五、注意价格与性价比
价格并不是衡量酒曲品质的****标准，但过低的价格可能意味着品质不佳或存在掺假风险。在选购时，可以对比不同产品的价格与品质，选择性价比高的产品。
六、查看生产日期与保质期
确保选购的酒曲在保质期内，并尽量选择生产日期较近的产品。过期的酒曲可能会影响酿酒效果，甚至导致酿酒失败。
通过以上技巧，可以较为准确地选购到优质的东莞黄酒酒曲，为酿造美味的黄酒打下良好的基础。
